tout est dans l'entête de ton fichier XML (< ! DOCTYPE ... )
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<?xml version="1.1" encoding="UTF-16"?>
<!DOCTYPE main[
<!ELEMENT main (item)>
<!ELEMENT item (titre, prix, commentaires, image)>
<!ELEMENT titre (#CDATA)>
<!ELEMENT prix (#CDATA)>
<!ELEMENT commentaires (#CDATA)>
<!ELEMENT image (#PCDATA)>
]>
<main>
<item >
<titre> </titre>
<prix> </prix>
<commentaires> </commentaires>
<image> </image>
</item>
</main>
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C'est le (#CDATA) qui va permettre de faire reconnaitre tes "é",
"è", ect... de l' ELEMENT "nom" (titre, prix et commentaires dans
cette exemple).
0o.~.o0